Welkom bij Tifraline
Frank en Tina, creëren met zorg en liefde heerlijke handgemaakte pralines


Marsepein buche 2,00 €

Wat ooit begon als Franks hernieuwde passie voor chocolade, is vandaag uitgegroeid tot een verrassend en smaakvol assortiment: artisanale pralines, versgebakken koekjes en elegante friands – stuk voor stuk met zorg en vakmanschap gemaakt.

Onze lekkernijen zijn verkrijgbaar op bestelling en bijzonder populair tijdens de feestdagen, maar worden het hele jaar door gesmaakt door wie écht van kwaliteit houdt.

Daarnaast staat Frank het hele jaar klaar om uw culinaire momenten onvergetelijk te maken. Een sfeervol etentje thuis met vrienden, een stijlvolle babyborrel, een communiefeest, verjaardag of ander bijzonder moment?

We denken graag met u mee. Samen creëren we een formule (en indien gewenst een passende locatie) die volledig aansluit bij uw wensen én budget.


Laat u verrassen door onze persoonlijke aanpak, oog voor detail en liefde voor smaak.






Bestel tijdig voor de feestdagen!

Bekijk het menu voor afhaling tijdens Kerstmis en Oudjaar hieronder




Hapjes

  • Tartaar van rode biet, makreel, brioche en kruidensla
  • Rivierkreeftsalade, carpaccio van rund en parmesan
  • Peperkoek met foie gras, uienchutney en mango
  • Ravioli van bospaddenstoelen, beurrre blanc en peterseliecoulis
  • Bonbon van zalm, avocado, appel en salade
  • St Jacobsnoot, tomatencompote, bearnaise en uiringen
  • Carpaccio van hertefilet, truffelmayonaise en foie gras
  • Mini-glaasje crème Agnes Sorel, kip, champignons en rundertong 

    

   Naast bovenvermelde hapjes, zijn  ook steeds de klassiekers beschikbaar; worstenbroodjes en mini-vidé met kaas en hesp of mini-vidé met kip en champignon, dit aan 1.50 €/stuk

Voorgerecht

  • Ravioli van bospaddenstoelen, beurre blanc en peterselie-coulis
  • Carpaccio van hertefilet, truffelmayonaise en foie gras
  • Kerstvidé met kapoen, truffelballetjes, boschampignons en wintergroenten
  • Carpaccio van St Jacobsnoot, zeekraal, daikon en clementines
  • Gebakken heilbot met gesmoorde venkel en Pernod-saus

Hoofdgerecht

  • Wit van heilbot, bospaddenstoelen, kalfsjus en wintergroentjes
  • Hertekalfilet met knolselderpuree, cognacsaus, gebakken aardappelschijfjes en appel met veenbessen
  • Wildstoofpotje van hert, zwijn, bospaddenstoelen en wintergroentjes
  • Reefilet met schorseneren, wilde champignons en gekarameliseerde uiensaus
  • Blanquette van kapoen, truffelballetjes en wintergroenten

Dessert

  • Bedouin =  zanddeeg, vanille-mousse, cremeux van praliné, pecannoten en ganache van melkchocolade
  • Tarte tatin noisette  = zanddeeg, hazelnootcrème, vanille-cremeux en hazelnoten
  • Tarte de marron = hazelnootzanddeeg, crème van hazelnoot met peren, mousse van melkchocolade, geglazuurde kastanjes
  • Tartelette pistache  = zanddeeg, crème van pistache, gestoofde aardbeien met frambozen, witte chocolademousse en praliné van pistache

Prijzen

  • Menu 3 gangen: 

3 hapjes, hoofdgerecht en dessert:  48,00 €/pers.             (inbegrepen: broodjes, boter en de keuze tussen aardappelkroketten, amandelkroketten of puree) 


  • Menu 4 gangen: 

3 hapjes, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert: 60,00 €/pers.  (inbegrepen: broodjes, boter en de keuze tussen aardappelkroketten, amandelkroketten of puree)