Welkom op de site van tifraline: 

Frank en Tina die graag pralines maken

Pralines

Pralines 250 g - 500 g - 1 kg

Koekjes 250 g - 500 g - 1 kg

Marsepein buche 2,50 €

Roze Spekken 10,00 € / zakje

5,00 € per zakje

Knop

Melkchocolade chocomousse Spekken 10,00 € / zakje

Pure Chocolade Spekken 10,00 € / zakje

5,00 € / zakje

Knop

Wat echter begon met de opflakkerende passie voor chocolade bij Frank, is intussen reeds uitgegroeid tot een breed assortiment, gaande van artisanale pralines, zelfgebakken koekjes, tot heerlijk zoete spekken. Deze lekkernijen zijn steeds bij ons verkrijgbaar op bestelling en worden vooral gesmaakt tijdens de eindejaarsperiode.
Maar daarnaast kan u ook het ganse jaar door beroep doen op Frank voor al uw culinaire activiteiten: een etentje thuis onder vrienden, een babyborrel, een communiereceptie of communiefeest, verjaardagsparty, ... Eender welk idee u heeft, groot of klein, samen zoeken we naar een formule (en locatie) die u bevalt en binnen uw budget past.





Bestel tijdig voor de feestdagen!

Bekijk het menu voor afhaling tijdens Kerstmis en Oudjaar hieronder




Hapjes

  • Tartaar van rode biet, makreel, brioche en kruidensla
  • Rivierkreeftsalade, carpaccio van rund en parmesan
  • Peperkoek met foie gras, uienchutney en mango
  • Ravioli van bospaddenstoelen, beurrre blanc en peterseliecoulis
  • Bonbon van zalm, avocado, appel en salade
  • St Jacobsnoot, tomatencompote, bearnaise en uiringen
  • Carpaccio van hertefilet, truffelmayonaise en foie gras
  • Mini-glaasje crème Agnes Sorel, kip, champignons en rundertong 

    

   Naast bovenvermelde hapjes, zijn  ook steeds de klassiekers beschikbaar; worstenbroodjes en mini-vidé met kaas en hesp of mini-vidé met kip en champignon, dit aan 1.50 €/stuk

Voorgerecht

  • Ravioli van bospaddenstoelen, beurre blanc en peterselie-coulis
  • Carpaccio van hertefilet, truffelmayonaise en foie gras
  • Kerstvidé met kapoen, truffelballetjes, boschampignons en wintergroenten
  • Carpaccio van St Jacobsnoot, zeekraal, daikon en clementines
  • Gebakken heilbot met gesmoorde venkel en Pernod-saus

Hoofdgerecht

  • Wit van heilbot, bospaddenstoelen, kalfsjus en wintergroentjes
  • Hertekalfilet met knolselderpuree, cognacsaus, gebakken aardappelschijfjes en appel met veenbessen
  • Wildstoofpotje van hert, zwijn, bospaddenstoelen en wintergroentjes
  • Reefilet met schorseneren, wilde champignons en gekarameliseerde uiensaus
  • Blanquette van kapoen, truffelballetjes en wintergroenten

Dessert

  • Bedouin =  zanddeeg, vanille-mousse, cremeux van praliné, pecannoten en ganache van melkchocolade
  • Tarte tatin noisette  = zanddeeg, hazelnootcrème, vanille-cremeux en hazelnoten
  • Tarte de marron = hazelnootzanddeeg, crème van hazelnoot met peren, mousse van melkchocolade, geglazuurde kastanjes
  • Tartelette pistache  = zanddeeg, crème van pistache, gestoofde aardbeien met frambozen, witte chocolademousse en praliné van pistache

Prijzen

  • Menu 3 gangen: 

3 hapjes, hoofdgerecht en dessert:  48,00 €/pers.             (inbegrepen: broodjes, boter en de keuze tussen aardappelkroketten, amandelkroketten of puree) 


  • Menu 4 gangen: 

3 hapjes, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert: 60,00 €/pers.  (inbegrepen: broodjes, boter en de keuze tussen aardappelkroketten, amandelkroketten of puree)